Trascorsi i giorni necessari affinchè la salatura avvenga, le
cosce vengono messe a cuocere negli appositi stampi.
La cottura del prosciutto Berta viene realizzata esclusivamente
in acqua e non a vapore. Ciò a garanzia delle qualità stessa del prodotto che, cotto
a temperature più basse e per un tempo più lungo, risulta essere più morbido e profumato, senza l'aggiunta di
grassi per ammorbidirne le carni o additivi chimici per determinarne
sapore e fragranza.
| Ed è per questo che il Prosciutto Berta è un prodotto di assoluta
qualità, ad altissima digeribilità, consigliato dai medici per
le diete di giovanissimi ed anziani. Non crea alcuna allergia e può essere consumato da chi è affetto
dal morbo celiaco e da quanti non tollerano il glutammato monosodico. |
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