IL VALORE DELLA QUALITA' Per la realizzazione di questo superbo prodotto alimentare, vanto dell’arte norcina italiana, Berta seleziona le cosce dei migliori suini destinate alla produzionedei prosciutti crudi. Dal loro arrivo presso lo stabilimento, sino al confezionamento finale, i prosciutti Berta sono soggetti ad un costante controllo di qualità che garantisce genuinità, sapore e igienicità del prodotto.

Le carni non appena giungono in stabilimento vengono esaminate e classificate in funzione del loro peso e delle loro qualità. Quindi verificate nei loro valori (PH, iodio, ecc.) da personale veterinario. Da tale selezione solo le migliori cosce saranno destinate alla realizzazione del “Cotto Berta”, nel solco di una antica tradizione che vuole che divengano prosciutti solo le carni che presentano perfetti valori organolettici, colore uniforme, una consistenza soda non acquosa, peso adeguato e un idoneo contenuto di grasso.